Piperiini on luonnollinen yhdiste, joka on johdettu mustapippurista. Se antaa mustapippurilla sen tunnusomaisen mausteisen, pistävän potkun. Sen lisäksi, että se lisää makua kulinaarisiin ruokiin,piperiini jauhetiedemiehet ovat tutkineet sitä laajasti sen lukuisten mahdollisten terveys- ja hyvinvointisovellusten vuoksi. Ruoansulatusta tukevasta aineesta biologisen hyötyosuuden parantajaan piperiini on nousemassa monipuoliseksi lisäravinteeksi, joka on viimeaikaisen suosionsa arvoinen.
Kemiallinen koostumus ja ominaisuudet
Kemiallisesti 1-peperoyylipiperidiininä tunnettu piperiini on alkaloidi, joka muodostaa 4-9 % useimmista kaupallisista pippurituotteista. Puhdistettuna, eristetyssä muodossaan se näyttää vaaleankeltaisilta kiteiltä, joiden sulamispiste on 130 astetta (266 astetta F). Alkoholiin ja etikkahappoon liukeneva piperiini on yhdiste, joka vastaa mustapippurin terävästä, mausteisesta mausta. Se stimuloi kielen makureseptoreja, erityisesti niitä, jotka liittyvät lämmön ja pistävän vaikutuksen aistimiseen. Tämä tuottaa lämpimän, purevan tunteen, joka on tuttu mustapippurin ystäville ympäri maailmaa.
Piperine-jauheen kulinaariset käyttötavat
Piperiinin yleisin ja historiallisin käyttö on kulinaarisena mausteena. Etelä-Intiasta ja Kaakkois-Aasiasta kotoisin olevista pippureista johdettu piperiini on ollut osa maailmanlaajuista maustekauppaa tuhansia vuosia. Kokkaamisessa,piperiini jauhevoi tarjota ruoille räjähdysmäisen lämmön ja raikkaan maun. Se sopii erityisen hyvin lihan, kalan, vihannesten, pastojen, curryjen, juustojen ja marinaattien kanssa. Ammatti- ja kotikokit valitsevat sen parantamaan yleismakua, täydentämään muita mausteita tai antamaan pippurisen potkun. Pieni ripotus ennen tarjoilua voi tuoda tasapainoa ja syvyyttä mihin tahansa lautaseen. Näistä syistä se on kaikkialla keittiöissä ja ruokapöydissä maailmanlaajuisesti.
Edut ruoansulatuskanavan terveydelle
Piperiiniä on käytetty pitkään perinteisissä hoitojärjestelmissä terveen ruoansulatuksen tukemiseksi. Nykyaikainen tutkimus vahvistaa nyt joitakin näistä ruoansulatuskanavan eduista. Tutkimukset osoittavat, että piperiini stimuloi ruoansulatusentsyymejä haimassa, suolistossa ja mahassa. Piperiinin kaltaiset komponentit ilmoittavat keholle, että ruokaa on päässyt järjestelmään, mikä käynnistää entsyymien tuotannon, joita tarvitaan sen hajottamiseksi kunnolla. Lisäämällä entsyymieritystä piperiini voi parantaa ruuansulatusta, nopeuttaa ravintoaineiden imeytymistä ja ehkäistä yleisiä vaivoja, kuten turvotusta tai ruoansulatushäiriöitä. Jotkut tutkijat panevat myös merkille sen potentiaalin lievittää maha-suolikanavan sairauksiin, kuten ärtyvän suolen oireyhtymään (IBS) liittyviä oireita.
Biologisen hyötyosuuden parantaja
Yksi piperiinin kiehtovimmista ominaisuuksista on sen osoitettu kyky parantaa muiden ravintoaineiden ja yhdisteiden biologista hyötyosuutta. Yksinkertaisesti sanottuna se voi lisätä aineen määrää, joka saavuttaa menestyksekkäästi verenkiertoon kehon hyötykäyttöön. Se suorittaa tämän toiminnan estämällä tiettyjä maksan ja suoliston entsyymejä, jotka metaboloivat tai poistavat nautittuja yhdisteitä. Piperiinin nauttiminen kurkumiinin, koentsyymi Q10:n, seleenin tai vitamiinilisän kanssa voi näin ollen tehostaa niiden imeytymistä ja vaikutuksia. Sama koskee joitain farmaseuttisia lääkkeitä, kuten ibuprofeenia, petnidatsolia ja propranololia. Kaikista näistä syistä johtuen piperiinistä tutkitaan nyt lisäravinteen tehokkuutta parantavia tehtäviä ja jopa lääkeannosten vähentämistä.
Mahdolliset terveysedut
Kulinaaristen ja biosaatavuussovellusten lisäksipiperiini jauhenäyttää lupaavalta terapeuttisena lisänä, joka hyödyttää suoraan terveyttä monin tavoin. Piperiinillä on normaaleja rauhoittavia ominaisuuksia tukahduttaen suotuisia provosoivia katalyyttejä ja liputusreittejä kehossa. Sen kyky taistella vapaita radikaaleja ja reaktiivisia happilajeja vastaan voi suojata soluja vaurioilta. Estämällä pahanlaatuisten kasvainten kasvua jotkin solututkimukset viittaavat myös mahdollisiin tautien vastaisiin vaikutuksiin. Kivun siirtyminen näyttää vähenevän piperiinin ja vanilloidireseptorien vuorovaikutuksen ansiosta, mikä tarjoaa kapsaisiinin kaltaista kivunlievitystä, mutta vähäisempää polttavaa tunnetta. Piperiini on jopa osoittanut hyödyllisiä aineenvaihduntavaikutuksia, ja eläintutkimukset osoittavat lisääntynyttä hiilihydraattiaineenvaihduntaa, rasvanpolttoa ja painonpudotusta. Meneillään olevat tutkimukset jatkavat piperiinijauheen analysointia terveyteen liittyvien sairauksien, kuten niveltulehduksen, astman, masennuksen ja muiden hoitoon.
Tieteellinen tutkimus ja todisteet
Vaikka perinteiset uskomukset pitkään mainostivat mustapippurin hedelmien ruoansulatus- ja lääkerooleja, nykyaikainen tieteellinen tutkimus antaa uskottavuutta monille näistä sovelluksista. Viime vuosikymmeninä lukuisat in vitro ja eläintutkimukset osoittavat piperiinin anti-inflammatorisia, antioksidanttisia ja biotehostavia vaikutuksia. Ihmisillä tehdyt kliiniset tutkimukset tukevat nopeampaa ravinteiden imeytymistä, parantunutta aineenvaihduntaa ja nopeampaa lääkeyhdisteiden eliminaatiota elimistöstä, kun niitä annetaan yhdessä piperiinin kanssa. Silti monet piperiinin suoria terveysvaikutuksia koskevat ihmistutkimukset ovat edelleen rajallisia laajuudeltaan ja näytekokoltaan. Laajemman mittakaavan satunnaistetut kontrolloidut tutkimukset auttavat perustelemaan ja laajentamaan alustavia löydöksiä optimaalisesta annostuksesta, turvallisuusparametreista, vaikutusmekanismista ja siitä, mitkä terveysolosuhteet voivat hyödyttää eniten. Jatkuvassa tutkimuksessa pyritään myös tunnistamaan, mitkä yhdisteyhdistelmät piperiinin kanssa tuottavat suurimmat synergiaet.
Turvallisuus ja varotoimet
Kulinaarisilla annoksillapiperiini jauheon yleisesti tunnustettu turvalliseksi (GRAS), vaikka sitä käytetään pitkäaikaisesti. Eristettyjen lisäravinteiden muodossa saanti ei saisi ylittää 30 mg päivässä, ellei lääkärin valvonnassa, koska myrkylliset vaikutukset voivat ilmetä erittäin suurilla annoksilla. Lieviä sivuvaikutuksia ovat puutuminen, nopea sydämen syke, herkkyys auringonvalolle ja ärtyneisyys. Piperiini voi myös vaikuttaa negatiivisesti epilepsia-, verenpaine-, kilpirauhassairauksien, diabeteksen ja autoimmuunisairauksien lääkkeiden kanssa, joten varovaisuutta suositellaan. Raskaana olevien naisten, imettävien äitien ja pienten lasten tulee myös kohtuullisesti kuluttaa ja hakea tarvittaessa ohjausta terveydenhuollon ammattilaisilta. Useimmille terveille aikuisille piperiini ei kuitenkaan aiheuta vakavia vaaroja, varsinkaan kun se sisällytetään harkitusti osaksi tasapainoista hoito-ohjelmaa.
Johtopäätös
Yhteenvetona voidaan todeta, että piperiini on monipuolinen yhdiste, joka herättää makua rakastetuissa ruoissa maailmanlaajuisesti, samalla kun se tarjoaa ravitsemuksellista ja bioaktiivista käyttäytymistä, joka tukee hyvinvointia. Sen kyky stimuloida ruoansulatusentsyymejä näyttää lupaavalta parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä ja ravintoaineiden imeytymistä. Piperiinin biologista hyötyosuutta parantavat vaikutukset auttavat kehoa saamaan enemmän hyötyä muista hyödyllisistä kasviaineista ja jopa lääkkeistä, mikä rajoittaa ravintolisän tehoa. Mitä tulee suoriin terveyshyötyihin, tutkimukset osoittavat piperiinijauheella anti-inflammatorisia, antioksidanttisia ja kipua lievittäviä ominaisuuksia. Vaikka piperiini on edelleen nouseva tutkimusalue, se osoittaa edelleen lääketieteellistä potentiaalia eri aloilla diabetologiasta onkologiaan. Pippuristen sävelten lisäksi piperiini ansaitsee tutkimisen terapeuttisena lisänä ja biologisen hyötyosuuden tehostajana.
Tervetuloa lähettämään meille sähköpostia, jos olet kiinnostunutPiperine Powder BulkkikloSales@Kintaibio.Com.
Viitteet:
Bajad, S., Bedi, KL, Singla, AK ja Johri, RK, 2001. Piperiini estää mahalaukun tyhjenemistä ja ruoansulatuskanavan läpikulkua rotilla ja hiirillä. Planta medica, 67(2), ss.{3}}.
Butt, MS, Sultan, MT, Butt, MS ja Iqbal, J., 2009. Valkosipuli: luonnon suoja fysiologisia uhkia vastaan. Critical reviews in food science and nutrition, 49(6), ss.538-551.
Wattanathorn, J., Chonpathompikunlert, P. ja S. Muchimapura, 2010. Piperiini, thaimaalaisen tumman pippurin tärkein alkaloidi, suojaa hermosolujen rappeutumista ja henkisiä esteitä vastaan mielenterveyden vajaatoimintamallissa, kuten Alzheimerin taudin tilassa. The Journal of Food and Chemical Toxicology, 48(3), 798–802.
Dixit, N., Baboota, S., Kohli, K., Ahmad, S. myös, Ali, J., 2007. Silymarin: katsaus farmakologisiin näkökohtiin ja tapoihin parantaa biologista hyötyosuutta. Indian Diary of Pharmacology, 39(4), s. 172.
HK Han, HJ Shin, JY Han, BW Lee, KY Hwang, CK Lee, E. Lee, YH Choi ja SY Han, 2008 Piperiini estää tuberkuloosilääkkeiden pglykoproteiinivälitteisen ulosvirtauksen. Planta medica, 74(11), ss.{4}}.
Johri, RK ja U. Zutshi, 1999 Piperiini P-glykoproteiinin estäjänä: suun kautta otettavan biologisen hyötyosuuden merkittävän rajoituksen rikkominen. Young Pharma, J. 2, 231–234.
K. Srinivasan, 2007 Piperiini, mustapippurin ensisijainen, pistävä ainesosa: tutkimus erilaisista fysiologisista vaikutuksista. 47(8), sivut 735–748, Elintarviketieteen ja ravitsemuksen kriittisiä katsauksia.
2004. Vijayakumar, RS, D. Surya ja N. Nalini. Mustapippurin (Piper nigrum L.) ja piperiinin on osoitettu vähentävän oksidatiivista stressiä rotilla, jotka ovat altistuneet runsaasti rasvaa sisältävälle ruokavaliolle. 105-110, Redox-raportti, 9(2).
