Papaiotiini

Papaiotiini, joka tunnetaan myös nimellä papaiini, on proteolyyttinen entsyymi ja hydroksyyliproteolyyttinen entsyymi. Saatu papaijan (Carica papaya L ) myöhään kypsästä hedelmästä. Papaiini on matalaspesifinen proteolyyttinen entsyymi, joka sisältyy papaijaan (Carieapapaya), jota esiintyy laajalti papaijan juurissa, varressa, lehdissä ja hedelmissä, ja sitä on eniten kypsymättömässä maidossa. Papaiinin aktiivinen keskus sisältää kysteiiniä, joka kuuluu sulfhydryyliproteaasiin. Papaiinilla on laaja käyttöalue lääketieteessä, elintarvikkeissa, juomissa, kemiallisissa reagensseissa, rehuissa, tekstiilikosmetiikassa jne., ja sillä on laajat kehitysnäkymät.

Maailman teolliseen käyttöön tarkoitettu papaiini viittaa puhtaaseen tuotteeseen, joka on monientsyymijärjestelmä, jossa on monimutkaisia ​​komponentteja, ja useimmat proteiinien elektroforeesivyöhykkeet ovat yli 5; se sisältää papaiinia, kymopapaiini A ja B (kymopapaiini A ja B), papaijapeptidaasi A (papaijapeptidaasi A). Sillä ei ole ainoastaan ​​voimakasta proteolyysikatalyyttistä aktiivisuutta, vaan sillä on myös juoksutus- ja bakteriolyyttistä aktiivisuutta. Se katalysoi pääasiassa proteiinien hydrolyysiä ja voi myös hajottaa pieniä peptidejä. Siinä on monia leikkaus- ja hajoamiskohtia, ja se hajottaa karkeasti ensisijaisesti arginaasia ja fenyylialaniinin peptidisidosta. Tällä hetkellä sitä käytetään laajemmin sen proteolyyttisen aktiivisuuden ja maidon juoksevan vaikutuksen vuoksi. Optimaalinen pH on 610-810 ja optimilämpötila on noin 70 astetta. Kysteinaasi, sulfidi, sulfiitti ja etyleenidiamiinitetraetikkahappo voivat lisätä sen tehoa, ja ihmiset käyttävät usein näitä aineita edistääkseen sen toimintaa. Pinta-aktiiviset aineet (kuten pesuaineet, pesujauhe), hapettimet (kuten vetyperoksidi), orgaaniset liuottimet (kuten petrolieetteri, alkoholi), raskasmetallisuolat, vahvat hapot, vahvat alkalit ja jopa askorbiinihappo sekä erilaiset mikrobikontaminaatiot voivat inaktivoi se, kontaktia tulee välttää niin paljon kuin mahdollista.

1.1 Kemialliset ominaisuudet

Sen ulkonäkö on valkoisesta vaaleankeltaiseen jauhetta, hieman hygroskooppista; papaiini liukenee veteen ja glyseriiniin, ja vesiliuos on väritöntä tai vaaleankeltaista, joskus maidonvalkoista; lähes liukenematon orgaanisiin liuottimiin, kuten etanoliin, kloroformiin ja eetteriin. Papaiini on tiolia sisältävä (-SH) endopeptidaasi, sillä on proteaasi- ja esteraasiaktiivisuutta, sillä on laaja spesifisyys ja vahva hydrolyysikyky eläin- ja kasviproteiineille, polypeptideille, estereille, amideille jne. Mutta se tuskin pystyy hajottamaan peptonia .

Papaiinin sopivin pH-arvo on 6-7 (yleensä 3-9,5 on kaikki hyväksyttävät), ja se toimii myös neutraalina tai lievästi hapana ja sen isoelektrinen piste (pI) on 8,75; papaiinin sopivin lämpötila on 55-65 astetta (yleensä 10-85 aste on hyväksyttävä), sillä on vahva lämmönkestävyys, eikä se inaktivoitu kokonaan 90 asteessa; sitä estävät hapettimet ja aktivoivat pelkistävät aineet.

1.2  Koostumus

Papaijan kypsymättömät hedelmät sisältävät papayotiinia, papaiini A:ta (kymopapaiini A), papaiini B:tä (kymopapaiini B), papaiini B:tä (papayapeptidaasi B) ja muita proteolyyttisiä entsyymejä. Tiedetään, että neljän kysteiiniproteaasin primäärirakenteilla on korkea homologiaaste. Niiden joukossa papaiini on sulfhydryyliproteaasi, joka voi hydrolysoida arginiinin ja lysiinin karboksyylipäät proteiineissa ja polypeptideissä ja voi ensisijaisesti hydrolysoida ne peptidit, joissa on kaksi karboksyyliryhmää tai aromaattisia L-aminohappoja peptidisidosavaimen N-päässä.

Entsyymin aktiivisessa keskustassa on vähintään kolme aminohappotähdettä, ne ovat vastaavasti Cys25, His159 ja Asp158. Kun Cys25 hapetetaan hapettimella tai yhdistetään metalli-ionin kanssa, entsyymin aktiivisuus estyy ja pelkistävä aine kysteiini (tai sulfiitti) tai EDTA voi palauttaa entsyymin aktiivisuuden [1]. Muut kuusi kysteiinitähdettä muodostivat kolme paria disulfidisidoksia, eikä yksikään niistä ollut aktiivisessa kohdassa. Puhtaat papaiinituotteet voivat sisältää: (1) papaiinia, molekyylipaino 21, 000, mikä muodostaa noin 10 % liukoisesta proteiinista; (2) kymopapaiini, molekyylipaino 26, 000, joka muodostaa noin 45 % liukoisesta proteiinista; (3) lysotsyymi, molekyylipaino 25 000, mikä vastaa noin 20 % liukoisesta proteiinista; ja erilaiset entsyymit, kuten sellulaasi.

Papaijaentsyymi on papaija-hedelmistä uutettu valkaiseva ja tahroja poistava biologinen tuote, joka sisältää erilaisia ​​biologisia entsyymejä. Sen päätehtävät ovat ihon nuorentaminen, valkaisu ja tahrojen poistaminen. Sen biologinen mekanismi:

Ensinnäkin papaiini vaikuttaa ihmisen ihon ikääntyvään sarveiskerrokseen edistäen sen hajoamista, rappeutumista ja poistumista, jolloin saadaan aikaan ihoa nuorentava ja solujen kasvua edistävä vaikutus, ja papaiinin hydrolysaatti muodostaa aminohappokalvon. johdannaisia ​​ihon pinnalle pitämään ihon terveenä. Kosteuttaa ja pehmentää;

Toiseksi, papaiini muodostaa helposti kompleksin kupari-ionien kanssa melaniinissa, joka muodostaa täpliä, mikä vähentää melaniinin muodostumista ja poistaa melaniinia täplistä, ja papaiinin hydrolysoima titaaniaine voi suoraan estää melaniinia muodostavaa tyrosiiniaktiivisuutta, Eliminoida vapaita radikaaleja , jotta saavutetaan valkaisu- ja täplänpoistovaikutus.

Yhteenvetona voidaan todeta, että papaiini poistaa ikääntyvän ihon sarveiskerroksen ja reagoi nopeasti täplissä olevien kupari-ionien kanssa, estää melaniinia muodostavan tyrosiinin toimintaa ja poistaa hapettavia vapaita radikaaleja, jotta saavutetaan ihoa nuorentava, valkaiseva ja täpliä poistava vaikutus.

Papain on pääasiassakäytetään oluen kylmänkestävyyteen (oluen proteiinin hydrolyysi kylmävarastoinnin aiheuttaman sameuden välttämiseksi), lihan pehmennys (lihasproteiinin ja kollageenin hydrolyysi lihan pehmentämiseksi), viljan esikypsennyksen valmistus, hydrolysoidun proteiinin ja lihan maun valmistus. Sitä käytetään laajalti oluen kylmänkestävyydessä ja lihan pehmentämisessä kuin muita proteaaseja.

Sovellus lääketeollisuudessa:papaiinia sisältävät lääkkeet voivat torjua syöpää, kasvaimia, lymfaattista leukemiaa, proteobakteereja ja loisia, Mycobacterium tuberculosis -bakteeria jne.vähentää tulehdusta, edistää kolerettisuutta, lievittää kipua ja edistää ruoansulatusta.

Elintarviketeollisuuden sovellus:Entsymaattista reaktiota voidaan käyttää elintarvikemakromolekyylien proteiinin hydrolysoimiseen pieniksi molekyylisiksi peptideiksi tai aminohapoiksi. Käytetään eläin- ja kasviproteiinien hydrolysoimiseen, pehmeän lihajauheen valmistukseen, lampaan istukan hydrolysointiin, soijapavun hydrolysointiin, keksien irrotusaineeseen, nuudelien stabilointiaineeseen, olutjuomien kirkastusaineeseen, edistykselliseen suun kautta otettavaan nesteeseen, terveyteen.Proteiinien käytön tehokas muuntaminen, parantaa huomattavasti ruoan ravintoarvoa ja vähentää kustannuksia. Se on hyödyllistä ihmiskehon ruoansulatukselle ja imeytymiselle.

Kauneuskosmetiikan teollinen sovellus:papaiinin lisäämisellä proteiinia ja öljyä sisältäviin kosmetiikkaan on ainutlaatuisia vaikutuksia ihoa valkaisevana ja nuorentavana, ihoa ja terveydenhoitoa kaunistavana, pisamia ja likaa poistavana, verenkiertoa edistäen, ihoa jne. parantavina sekä tuotteiden laatua parantavia vaikutuksia. Siitä voidaan valmistaa laihtuvaa teetä, kauneus- ja ihonhoitotuotteita jne.

Päivittäinen kemianteollisuuden sovellus:käytetään saippuassa, saippuassa, pesuaineessa, pesujauheessa, käsien desinfiointiaineessa jne., joissa on vahva pesuaine, sterilointi ja desinfiointi, turvallinen ja varma.

Rehuteollisuuden sovellus: käytetään rehun lisäaineina, kehittämään proteiinilähteitä, helpottamaan imeytymistä, parantamaan rehun hyödyntämistä, säästämään kustannuksia, edistämään karjan ruoansulatusta ja nopeuttamaan kasvua. Sitä voidaan lisätä esimerkiksi sikojen, nautakarjan, lampaiden, kanojen, ankkojen, hanhien, kalojen, katkarapujen jne. rehuun. Sitä voidaan käyttää myös lisäaineena kehittyneissä vihannesten ja hedelmien lannoitteissa.

Sovellus nahkateollisuudessa:Käytä papaiinia karvanpoistoaineen, ruskean nahkan, jossa on hienot huokoset ja kirkas ihorakenne.

Tekstiiliteollisuuden sovellus: Sitä voidaan käyttää villan käsittelyyn, silkkiäistoukkien puhdistamiseen ja silkin jalostukseen, ja se voi saavuttaa pehmeän, mukavan, kutistumista estävän, vetolujuuden ja muita vaikutuksia.

★Jos haluat saada korkealaatuistaPapaiotiini, ota rohkeasti yhteyttä osoitteeseensales@kintaibio.com
tai palautetta seuraavalla sivulla.

Suositut Tagit: Papayotin, Kiina Papayotin valmistajat, toimittajat, tehdas